Esmes supernemme glutenfri boller

Jeg har i mange år haft en mistanke om, at min mave har det svært med at håndtere gluten. Den blir oppustet, og jeg blir træt og irritabel. For nøj, hvor jeg elsker brød, så jeg har svært ved at leve uden og holde mig fra dette magiske vidunder. Men jeg finder de fleste glutenfri alternativer i butikkerne temmelig dyre, og jeg har kun kunnet finde komplicerede opskrifter på nettet. Så nu har jeg eksperimenteret i køkkenet, og kommet frem til denne opskrift, hvor det er både nemt og billigt.

Det, der dog godt kan være lidt ærgerligt ved denne opskrift, er, at du skal bruge flere forskellige meltyper i stedet for en enkelt standard hvedemel. Men det er alligevel ok, for du skal bruge samme mængde af melene, så det vil gå op, når du laver flere omgange – og du vil helt klart gerne lave flere omgange, efter du har smagt dem!